דף מידע על שטיפת פירות וירקות. על פי ספרי הרב משה ויא שליט"א "בדיקת המזון כהלכה".
הוראה כללית
לכל פרי או ירק הגדלים בשדה, עלולים להיצמד חרקים חיצוניים, לכן יש לשטוף היטב פירות וירקות לפני אכילתם.
אפשר לשוטפם תחת זרם מים תוך כדי שפשוף באצבעות או לחילופין להשרותם במים עם מעט נוזל כלים למשך כ-3 דקות ולשוטפם היטב.
אופן שטיפת הירקות
פלפלים – יש לחצות או לחתוך סביב העלה ולהסירו, להשרות במי סבון ולשטוף מבפנים ומבחוץ.
עגבניות וחצילים – להסיר את עלה הכותרת לפני השטיפה.
שום – לקלף כל שן ולשטוף היטב.
ירקות עלים מגידול מיוחד "ללא חרקים" – יש להפריד, להשרות ולשטוף כפי ההוראות הרשומות על האריזה.
מדריכים נוספים לבדיקת פירות וירקות:
- כיצד למצוא חרקים בגרעיני תירס או פופקורן?
- כיצד לגלות חרקים בגרגירי חומוס?
- כיצד לגלות חרקים בחצילים?
- כיצד למצוא חרקים בפלפל ירוק?
- כיצד למצוא תולעים בפירות קיץ
- ט"ו בשבט ללא תולעים – כל הפירות ואופן בדיקתם מתולעים
לסיכום על שטיפת פירות וירקות
מדריך זה מאת הרב משה ויא, מרצה בכיר אצלנו ב – קורס משגיחי כשרות.
54 תגובות
עלי בייבי או חסה וכל עלי הירק בכשרות מחזיקי הדת, האם אפשר לסמוך?
אנחנו משתדלים לא לתת ציון לרמת הכשרות של הבדצי"ם השונים.
אז יש להתייעץ עם רב לגבי רמת הכשרות.
בכל מקרה יש לשטוף את החסה עם סבון מתחת למים זורמים, ולהשרות החסה בקערה עם מים ל5 דק.
שלום וברכה,
בדר"כ שפלפל נגוע שמקרבים לאור ממש רואים , האם חייב להשרות את הפלפל שהוא נראה ממש טוב?
לגבי שום – האם צריך חייב לחצות לשניים?
פלפל מעיקרא אין צורך בבדיקה, רק שחוששים לנגיעות. כך גם שום…
שלום רציתי לדעת האם לבצל ירוק יש הוראות מיוחדות או שפשוט להשרות כמו חסה 3 דקות במי סבון?
תודה רבה!
לבצל ירוק יש לעשות את אותו תהליך ניקוי כמו של חסה.
חלקו אצלינו בשכונה כרובית וברוקולי שאינם מגידול מיוחד,
יש אפשרות לנקות את זה לבד?
אולי להוריד את העשבים מלמעלה ולהשאיר את הגבעול?
בעייתי מאוד להכשיר כרובית וברוקלי לא מגידול מיוחד משום שהנגיעות ממש חזקות ולא יורדות בשטיפה
איך לבדוק/לשטוף עלי בייבי
בגידול מיוחד להשרות במים וסבון ולשטוף טוב אח"כ , בגידול רגיל בעייתי
פלפל שחור של הבד"ץ העד"ח צריך בדיקה?
אם כן איך?
לא אין צורך
שלום,
האם שום טרי נדרשת בדיקה ואם כן כיצד לבדוק?
לבדוק שאין נגיעות ,ואם יש להסיר את החלק הנגוע
גידול מיוחד של קלחי תירס האם מותר לאכול ? גידול של גלאט עלים
יש כשרויות טובות, יש כאלו שסומכים ויש כאלו שלא, וכל אחד ישאל את רבו
איך ניתן לבדוק מנגו שגדל בגינה שמתי אותו במי סבון ורציתי לדעת אם צריך לפתוח אותו וכו'
בחזקת נקי, אפשר להסתכל מלמעלה ולראות שאין ריקבון או נגיעות
האם כרוב רגיל יש דרך להכשיר אותו
קשה מאוד , בשעת הדחק ניתן לשטוף תחת זרם מים להשרות 10 דק במי סבון, ולבדוק קלח קלח
אך עדיף להימנע מצריכת כרוב רגיל
האם בעגבניות שרי צריך לחתוך את החלק העליון?
או מספיק רק לשטוף?
מספיק לשטוף
האם צריך לבדוק גוג'י ברי?
ואם כן באיזה אופן יש להכשיר
פחות מוכר בארץ ולכן לגבי חרקים יש לבדוק שיש כשרות
שלום וברכה
רציתי לשאול מה הדין של פטריות טריות הנמכרות בהשגחה מהודרת, איך צריך לשטוף אותם, והאם יש הבדל בין פטריות שהקרום מתחבר לרגל שלהם, לבין פטריות שהקרום באזור הרגל מופרד. תודה
יש לשטוף יסודי, ולחתוך קצה של הרגל
פטריות הנכרות בתפזורת לבנות עם קרום חום מלמעלה האם מותר לאכול אותם ובאיזה אופן יש לבדוק?
השאלה יותר מורכבת ניתן להתקשר ולקבל תשובה מפורטת
איך שוטפים בצל לבן?
אם הוא לא סגור הרמטי, לפתוח עלה עלה ,ולראות שאין נגיעות
ראיתי בקונטרס המקוצר שחיבר הרב, שההוראות לצריכת כרוב רגיל, לבדוק שאין נגיעות ואם יש להסיר האזור הנגוע, להפריד עלה עלה, להשרות במי ניקוי כמה דקות [דומני היה 3 דקו'] ולשטוף תחת זרם מים.
האם יש שינוי בהנחיות?
תמיד עדיף גידול מיוחד, אבל בדיעבד ניתן לעשות שלבים אלו.
כרוב מגידול מיוחד –
1.האם ניתן להסיר את העלים החיצוניים ולאכול את השאר ללא שטיפה?
2.אם לא, מה אופן ההכשרה?
3.אם מתארחים ויש סלט כרוב מגידול מיוחד שחתכו אותו שלם בלי בדיקה – האם בדיעבד מותר לאכול או כדאי להימנע?
1. לא
2. לחתוך, להשרות, ולשטוף
3. בדיעבד יש על מה לסמוך
איך למעשה בודקים כרוב מגידול מיוחד?
שטיפה , השרייה במי סבון, ושטיפה נוספת
פטריות טריות שמפיניון בשני צבעים בהשגחת הבד"ץ- כיצד צריך לבדוק ולשטוף?
שטיפה רגילה ולהוריד קצוות.
האם פטריות צריך לבדוק מתולעים או שאין בהם נגיעות? ואם כן, מה הדרך לנקות?
לשטוף בלבד
האם חובה להשרות חסה מגידול מיוחד במי סבון או שניתן להפריד עלים ולשטוף היטב תחת זרם מים חזק תוך שפשוף עם היד?
לכתחילה עדיף כך, ובדיעבד יש על מה לסמוך
ענבים היטם יותר בעייתים
איך יש לשטוף אותם?
ענבים בדרך כלל בחזקת נקי
שלום
לוף שהגיע לא ארוז,
האם חובה להפריד את העלים או אפשרי לחתוך טבעות?
לוף מגידול רגיל צריך הפרדה והשריה.
האם יש אפשרות לבדוק שעועית בובעס לא מאריזת ואקום?
כן. לברור אחד אחד לראות שלא נגוע
שלום וברכה, רציתי לשאול בפלפלים מה נקרא מתולע לפעמים יש בפנים כמו כתמים לבנים זה אומר שזה מתולע?
ועוד זה גם בפלפלים חריפים?
ולגבי שום אם רוצים לבשלו עם הקליפה?
ניתן לקלף את החלק הלבן, ולאכול רגיל, ולגבי בישול של פלפל שלם , הפלפל בחזקת נקי
צריך לבדוק אוכמניות טריות? הרב אפרתי תוצרת פרו.
בדרך כלל כתוב באריזה , שיש לבדוק לפני האריזה גם בהכשרים חזקים
האם ניתן להשתמש בקלחי סלרי (ללא העלים) מגידול רגיל?
תמיד אפשר, בתנאים מסוימים, אבל כיום שהגידול המיוחד זמין , עדיף להשתמש