תעודת כשרות לעסק היא מסמך חשוב שאינו רק מבטיח הקפדה על חוקי הכשרות, אלא גם יכול להשפיע על התנהלות העסק. במאמר זה, נסקור איזה סוגי עסקים דורשים תעודת כשרות, ואיזה כשרות מומלצת בהתאם לעסק.
סוגי עסקים שדורשים תעודת כשרות
קבלת תעודת כשרות היא תהליך חיוני עבור מגוון רחב של עסקים בישראל, במיוחד אם הם רוצים לפנות לקהל הדתי או החרדי. כמובן, החוק דורש כך גם לעסקים כלליים בתחומים מסוימים. להלן סקירה של סוגי העסקים הדורשים תעודת כשרות:
מסעדות ובתי קפה – עסקים אלו מציעים מגוון רחב של מזונות ומשקאות. כדי לשרת את הקהל הדתי, הם זקוקים לתעודת כשרות שמאשרת כי כל המזון והמשקאות עומדים בתנאים ההלכתיים.
חנויות מזון – כולל סופרמרקטים, חנויות ירקות ופירות, בקרים ועוד. חלק מהקהל מחפש תווים של כשרות גם על מוצרים שקנויים בחנויות.
מאפיות – מכילות מגוון של מוצקים, כולל פת ולחם, שצריכים לעמוד בהלכות יחודיות כמו למשל הפרשת חלה.
בתי מלון – חדרי האוכל והמסעדות בתוך המלונות דורשים כשרות אם הם רוצים לאכלס את הקהל הדתי.
חברות קייטרינג ואירועים – אם אתה מארגן אירועים כמו חתונות, בר/בת מצווה, או אפשר חגים יהודיים, תעודת כשרות היא חובה.
תחבורה ציבורית עם שירותי מזון – כמו טיסות או נסיעות רכבת שמציעות ארוחות, במיוחד אם הם מתחייבים לכשרות.
| סוג העסק | דרישות כשרות |
|---|---|
| מסעדה | הלכות מאכלים, טבילת כלים |
| חנות מזון | תווים כשרים על המוצרים |
| מלון | כשרות למטבח ולחדרי האוכל |
איך להביא תעודת כשרות לעסק שלך
הוספת תעודת כשרות לעסק שלך היא צעד חשוב שיכול להביא להרחבת הלקוחות ולהוספת אמון. במדריך זה, נלמד כיצד לעבור את התהליך בצורה חלקה ויעילה.
מהן הדרישות?
- הכנה מראש: לפני שתפנה לארגון כשרות, עליך להבין את הדרישות ולהתאימו את העסק שלך אליהן.
- בחירת הארגון: ישנם מספר ארגונים שכשרים עסקים, וחשוב לבחור את הארגון שהכי מתאים לעסק שלך.
- הגשת מסמכים: תצטרך להגיש מסמכים רלוונטיים, כולל רשימת מצרכים ותכנית עסקית.
קבלת תעודת כשרות היא תהליך שדורש השקעה ומחייבות, אך היתרונות שבו רבים ומשקפים בצמיחה הכלכלית ובהגדלת קהל הלקוחות.
» מדריך לקבלת תעודת כשרות לעסקים בתל אביב
» מדריך לקבלת תעודת כשרות לעסקים בבית שמש
» מדריך לקבלת תעודת כשרות לעסקים בנתניה
כמה משלמים על תעודת כשרות פחות או יותר
תעודת הכשרות היא מסמך חיוני לכל מסעדה, בית קפה, צימר או בית מלון שרוצה לשווק את עצמו ככשר. אך ידעתם כמה זה עולה? כמו בכל תחום בחיים, גם כאן יש עלויות שכדאי לדעת עליהן מראש.
עלויות אגרה לתעודת כשרות לפי עסקים שונים
אגרה בעד פתיחת תיק לקבלת תעודת הכשר שנתית: 180 ש"ח. תעודת הכשר לפסח: 230 ש"ח.
מסעדות ובתי קפה
- עד 20 מקומות ישיבה: 528 ש"ח לשנה
- עד 50 מקומות ישיבה: 759 ש"ח לשנה
- מעל 51 מקומות ישיבה: 1398 ש"ח לשנה
בתי מלון וצימרים
- מלון עד 70 חדרים: 3270 ש"ח
- מלון מעל 251 חדרים: יותר מ-12,000 ש"ח
אולמות אירועים
- עד 450 איש: 2744 ש"ח
- בין 451 ל-1000 איש: 4130 ש"ח
- מעל 1000 איש: 4820 ש"ח
המחירים הנקבעים על ידי המשרד לשירותי דת נעים בין מאות לאלפים שקלים, בהתאם לסוג המוסד. חשוב לזכור שאלו רק חלק מהעלויות הכוללות וכדאי לקחת בחשבון גם עלויות נוספות כמו השגחה ואגרות נוספות.
עלות משגיח כשרות למסעדות ובתי אוכל
| סוג המסעדה/בית האוכל | פריטים כשרים שנמכרים | עלות למשגיח (לחודש) | עלות למשגיח (לשעה) | נסיעות |
|---|---|---|---|---|
| בשרי | כבד, לבבות | 2000 ש"ח | 37 ש"ח | כלול |
| בשרי | ללא כבד ולבבות | 1000 ש"ח | 37 ש"ח | כלול |
| חלבי | דגים, קטניות, ניפוי קמח, הפרשת חלה | 2000 ש"ח | 37 ש"ח | כלול |
| חלבי | ללא דגים | 1500 ש"ח | 37 ש"ח | כלול |
| חלבי | ללא דגים, קטניות, ניפוי קמח, הפרשת חלה | 1000 ש"ח | 37 ש"ח | כלול |
| חלבי | ללא משטחי עבודה חמים | 800 ש"ח | 37 ש"ח | כלול |
עלויות שנתיות שעסקים קיימים מצהירים
- בית קפה: משלם כ-19 אלף שקל בשנה
- אולם אירועים לעד 450 איש: משלם 123 אלף שקל בשנה
- אולם אירועים ליותר מ-1,000 איש: ישלם 244 אלף שקל בשנה
- בית מלון עם עד 250 חדרים: משלם 252 אלף שקל לשנה
ההשגחה הכשרה היא חלק בלתי נפרד מתרבות האוכל בישראל, אך כדאי לדעת שישנן עלויות נלוות. בהבנה זו, ניתן לעשות קניות מושכלות יותר ולהבין איפה הכסף שלכם הולך. (אולי יעניין אתכם לקרוא – כמה מרוויח משגיח כשרות?)
מדוע צריך תעודת כשרות לעסק
יש ביהדות הרבה מאוד הלכות בכל מה שקשור למזון שאנחנו מכניסים לפה. יש הלכות בשר וחלב, יש הלכות שחיטה, יש איסור אכילת דם, יש איסור אכילת שרצים ורמשים ועוד ועוד.
אז אולי כשאנחנו מכינים לעצמנו את האוכל במטבח הביתי הכשר, יש לנו את מערכות הכלים הנפרדות לבשר ולחלב, אנחנו יודעים לבדוק את הביצים בהם אנחנו משתמשים כדי לוודא שאין בהם דם ואנחנו גם יודעים לבדוק את המזון משרצים. עם זאת יש עדיין הרבה מאוד מוצרי מזון וחומרי גלם שאנחנו צריכים להביא מבחוץ, שם אנחנו אמורים להסתמך על גוף כשרות זה או אחר.
אנחנו לא יכולים לבד לשחוט את הבקר, לדוג את הדגים, לשתול את העצים והירקות, לטחון את הקמח ולהכין את השימורים. בכל הדברים הללו אנחנו חייבים להסתמך על גופי כשרות שיעשו עבורנו את העבודה. שלא לדבר על אוכל שאנחנו קונים בחוץ, או אוכלים באירועים או בבתי מלון.
התפקיד האחראי ורב המשמעות של משגיח הכשרות
אז כדי שכל האוכל שבא אל ביתנו או לצלחת שלנו יהיה כשר ומהודר, אנחנו חייבים לוודא כי יש מי שמשגיח על כל שלבי הייצור. כולל שחיטה כשרה, הכשרה כדין וכו' כשמדובר בבשר והקפדה על תרומות ומעשרות, טבל ושביעית כשמדובר בפירות וירקות. כך גם בכל מה שקשור לבישול עכו"ם, בדיקה מתולעים, דם בביצים וכן הלאה. זה המקום של משגיח הכשרות.
כל מפעל שמייצר מוצרי מזון מכל סוג שהוא אמור למעשה להעסיק משגיח כשרות שיעניק את חותמת הכשרות על המזון המיוצר באותו מקום.
חשוב לציין! משגיח כשרות צריך להיות בעל תעודת משגיח כשרות, ולאחר שעבר בהצלחה קורס משגיחי כשרות וקיבלת את התעודה מטעם הרבנות הראשית.
לכל גוף כשרות יש את הכללים שלו ואת המשגיחים שהוא שולח מטעמו בסטנדרטים שהוא מעמיד לעצמו. זה מה שלמעשה יוצר את ההבדל בין הכשרויות השונות עליהם אנחנו יכולים לסמוך.
משגיח כשרות לבית מלון
בבתי מלון מכינים את כל סוגי המזון. אוכל חלבי, אוכל בשרי, דברי מאפה וכן הלאה. ברור שבית מלון שרוצה להיות כשר, חייב להעסיק משגיח כשרות שיעקוב אחר כל התהליכים המתרחשים במקום כדי להבטיח כי אכן הכול נעשה כדין.
משגיח הכשרות בבית מלון חייב להיות אדם מוכשר מאוד שמצליח לשלוט ולעקוב אחר כל מה שקורה בשטח מתוך הבנה והיכרות עמוקה עם כל טכניקות הבישול הקיימות.
משגיח כשרות לאולמות אירועים
אולמות אירועים בדומה לבתי מלון חייבים אף הם להעסיק משגיח כשרות שיהיה בשטח כדי שיעקוב אחר הכנת המזון והוצאת המזון מהמטבח אל האולם. הוא זה שעליו הסועדים יסמכו בכל מה שקשור לכשרות האוכל המוגש לשולחן.
משגיח כשרות לחנויות מזון
חנויות למזון מהיר כמו גם מסעדות זקוקים אף הם למשגיח כשרות שיבטיח כי כל התהליכים נעשים עם הקפדה מלאה על כשרות.
לכל גוף כשרות יש את הסטנדרטים שלה וביחס לזה גם את התעריף שלה. מובן שתמיד כדאי להדר ולהעדיף רמה גבוהה יותר של כשרות.
